Hidde de Brabander is een van de drie Nederlandse Meester Patissiers. Hij heeft als chef-patissier voor meerdere sterrenrestaurants gewerkt en is regelmatig te zien op televisie. Daarnaast volgde hij de opleiding tot Gespecialiseerd IJsbereider aan het IJscentrum, het Nederlandse opleidingsinstituut voor ambachtelijke ijsbereiders, waarvan hij sinds 2020 ook manager is.

Deel dit met anderen


Boeken van Hidde de Brabander

  • Geuren, kleuren, smaken en texturen. Het ultieme handboek voor ijs.

    ISBN 9789021576695
    Voor wie de echte kunst van het ijs bereiden onder de knie wil krijgen, is er nu ‘Glacerie.’ de nieuwe patisserie-bijbel van Meester Patissier Hidde de Brabander.
  • ISBN 9789021572574
    De enige échte chocoladebijbel van Meester Patissier Hidde de Brabander
  • ISBN 9789021561530
    Patisserie. van Hidde de Brabander is het eerste volledige handboek voor de (thuis-)patissier.
Voornaam
Hidde
Achternaam
de Brabander