Met reden wordt Paul Bocuse beschouwd als een van de belangrijkste koks van zijn tijd. Hij heeft gezorgd voor een grondige vernieuwing van de Franse, en daarmee van de internationale keuken. Hij legt de nadruk op verse produkten, die hij zelf bij voorkeur koopt op de markten van Lyon. Hij bereidt ze op een manier die de ware smaak van de eersteklas ingrediënten volledig tot zijn recht laat komen. En al is hij een vernieuwer, hij heeft een groot respect voor de kooktraditie zoals die op het Franse platteland van generatie op generatie is doorgegeven.
Bekijk hier de bibliografie
  • De nieuwe Franse keuken: Het standaardwerk van de wereldberoemde chef kok (1978) / La cuisuine du marché (1976)
  • Het wild en gevogelte boek van Paul Bocuse (1979) / Le gibier
  • Bocuse bij u thuis: De grote kunst van de eenvoudige keuken (1983) / Bocuse dans votre cuisine (1982)
  • Met Bocuse aan tafel: Meesterlijke menu's die u zelf kunt maken (1987) / Bocuse � la carte (1986)
  • Het beste van Bocuse: Eenvoudige recepten van dé Franse meesterkok (1988) - Selectie uit De nieuwe Franse keuken en Bocuse bij u thuis
  • Koken met Paul Bocuse (1989) / Paul Bocuse, Bon Appétit (1988)
  • De ware keuken van Frankrijk: Authentieke recepten van het goede Franse land (1997) / Cuisine de France (1990)
  • Mijn mooiste recepten voor u! (1998) - Selectie uit De nieuwe Franse keuken

Deel dit met anderen


Boeken van P. Bocuse

  • ISBN 9789021560618
    De nieuwe Franse keuken is het meesterwerk van Paul Bocuse, chef-kok en dé ambassadeur van de Franse keuken. Met meer dan 1000 recepten uit de fascinerende wereld van de Franse keuken. De nieuwe Franse keuken is de nieuwe klassieker in de reeks Culinaire klassiekers, eerder verschenen De Klassieke...
Voornaam
P.
Achternaam
Bocuse