De kunst van bakken
1 techniek 40 klassieke recepten
In De kunst van bakken toont Meester Patissier Hidde de Brabander de basis van talloze iconische baksels. Hij leert je hoe je met één techniek (biscuitbeslag) veertig verschillende creaties maakt – van luchtige madeleines en delicate macarons tot kruidige carrotcake en smeuïge brownies.
<ul>
<li>Met duidelijke stap-voor-stap fotografie</li>
<li>Praktische en heldere informatie en toegankelijke recepten</li>
<li>Iedereen kan leren bakken als een professional</li>
<li>Met een voorwoord van Cees Holtkamp</li>
</ul>
<b>‘In De kunst van bakken wil ik de lezer meenemen in de kennis en kunde van het zoete ambacht. Ik deel technieken, échte kennis en leuke weetjes – samen gaan we aan de slag.’</b>
Hidde de Brabander
Hidde de Brabander is een van de drie Nederlandse Meester Patissiers. Hij heeft als chef-patissier voor meerdere sterrenrestaurants gewerkt en is regelmatig te zien op televisie. Daarnaast volgde hij de opleiding tot Gespecialiseerd IJsbereider aan het IJscentrum, het Nederlandse opleidingsinstituut voor ambachtelijke ijsbereiders, waarvan hij sinds 2020 ook manager is.
Ook is hij auteur van onder meer de boeken Patisserie., Chocolaterie., Glacerie. en Boulangerie.
Meer boeken van deze auteurJe bestelt en rekent af bij:
- Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
- Veilig winkelen, bestellen en betalen
- Regelmatig gratis e-books
- Gratis verzending bij pre-orders
- Direct na verschijning in huis
- Binnen 14 dagen gratis retourneren binnen NL
- Taal: Nederlands
- ISBN: 9789043942102
- Pagina's: 160 pagina's
Je bestelt en rekent af bij:
- Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
- Veilig winkelen, bestellen en betalen
- Regelmatig gratis e-books
In De kunst van bakken toont Meester Patissier Hidde de Brabander de basis van talloze iconische baksels. Hij leert je hoe je met één techniek (biscuitbeslag) veertig verschillende creaties maakt – van luchtige madeleines en delicate macarons tot kruidige carrotcake en smeuïge brownies.
<ul>
<li>Met duidelijke stap-voor-stap fotografie</li>
<li>Praktische en heldere informatie en toegankelijke recepten</li>
<li>Iedereen kan leren bakken als een professional</li>
<li>Met een voorwoord van Cees Holtkamp</li>
</ul>
<b>‘In De kunst van bakken wil ik de lezer meenemen in de kennis en kunde van het zoete ambacht. Ik deel technieken, échte kennis en leuke weetjes – samen gaan we aan de slag.’</b>