Het ultieme viskookboek

Tweehonderd inspirerende recepten van Tom AIkens, een van de beste en meest besproken Britse chef-koks. Zijn kijk op vis is seizoensgebonden, duurzaam en eenvoudig. De natuurlijke smaak van vis, daar gaat het om.

Een uitgebreid overzicht van de populairste vissoorten, waarin Tom uitlegt welke je me een geurst hart kunt eten en welke soorten bedreigd zijn.

Prachtig geïllustreerd met foto´s die onder andere de belangrjikste bereidingstechnieken, zoals fileren en ontvellen, stap voor stap uitleggen / voor de ervaren foodie maar ook voor de beginnende kok.
Prijs: € 34,95 Bestel nu!

[ ISBN: 9789066115507 | 352 pagina's | Nederlands | 2009 ]

Categorieën [ Culinair ]

De pers over
Zilt:

  • 'Recht voor z'n raap-gerechten met een consequente hoofdrol voor vis, schelp- of schaaldieren. (...)Topboek!' delicious
  • 'Zijn [Tom Aikens] ijver is voorbeeldig. Hij geeft dan ook een bibliografie (...) alsmede een overzicht van nuttige websites (goed aangepast aan de Nederlandse situatie!) en een uitgebreide index waarin je alles niet alleen op vissoort kunt vinden, maar ook op wijze van bereiden.(...) Een meesterlijk boek'. Johannes van Dam in Het Parool