Uitgeverij

Als je vanwege kanker chemokuren krijgt, heb je vaak weinig tot geen trek in eten en ook je smaak is geregeld heftig aangetast. Daarbij komt meestal ook nog eens een gevoelige mond en keel waardoor eten zelfs pijn kan doen. Diezelfde problemen kun je krijgen als gevolg van bestraling. Toch is het juist van essentieel belang voor het herstel – door goed te eten – je lichaam op gewicht te houden. Dit unieke kookboek – het eerste in z’n soort – helpt bij het gevecht weer beter te worden. Met allerlei praktische tips en inspirerende recepten om toch plezier in eten te houden.

In het eerste deel van Gezond eten rond chemotherapie brengt José van Mil de meest voorkomende eetproblemen ter sprake die patiënten tijdens chemokuren tegenkomen. Aan de hand van onderzoek door radioloog en psycholoog Christine Archer-Mackenzie verklaart ze de effecten van voedsel op kanker, welk voedsel hierbij heel goed is en wat niet.

Het tweede deel van het boek bevat meer dan 100 recepten die speciaal zijn ontwikkeld om de vaak overgevoelige tong te strelen en te stimuleren. Met hoofdstukken als ‘Zacht met beet’, ‘Krokant’ en ‘Smeuïg’ concentreert dit boek zich op de textuur van het eten. Tegelijkertijd zijn de porties, qua hoeveelheid, heel bewust klein en uitnodigend gehouden. Het is een makkelijke, flexibele en smaakopwekkende leidraad en inspiratiebron voor alledaagse gerechten waarmee patiënten tijdens chemokuren en bestraling voldoende eten om op kracht te blijven.