Marilyn Glenville is de toonaangevende Engelse voedingsdeskundige op het gebied van gezonde voeding voor vrouwen. Ze behaalde haar doctorstitel aan Cambridge University en is Fellow of the Royal Society of Medicine en lid van de Nutrition Society. Glenville was eerder waarnemer van de Food Standards Agency's Expert Group voor de veiligheid van vitaminen en mineralen. Ze is ook lid van de stuurgroep van het Forum on Food and Health van de Royal SOciety of Medicine.

Lewis Esson is een bekende kookboekenschrijver. Hij schreef Cowboys and Cookouts en was medeauteur van The Gate Vegetarian Cookbook. Hij heeft diverse publicaties over voedsel op zijn naam staan en is redacteur bij veel prijswinnende projecten.